Nízkosacharidová dieta (low carb) spočívá ve vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem sacharidů, tedy s vyšším obsahem cukru. Proč? Protože cukr je příčinou řady vážných zdravotních potíží, takže se snažíme energii získávat z tuků (případně z přebytků proteinů). Nejjednodušší je postupovat opačně, tedy identifikovat všechny potraviny vysokosacharidové a ty vyloučit z jídelníčku. Avšak můžete pro zrychlení hubnutí řadit potraviny i podle nízkého obsahu sacharidů. K tomu lze s úspěchem využít low carb tabulku.